Une nouvelle cuverie pour la maison Champy

Une nouvelle cuverie ! C’est le projet pour 2008, de la maison Champy. Ce nouveau site, implanté route de Pommard, à Beaune, sera plus fonctionnel que celui du centre-ville. « Il devrait permettre de mieux travailler. Ce lieu servira également à l’élevage des vins », explique Pierre Meurgey, PDG de Champy. La maison Champy est la plus ancienne maison de Bourgogne : elle a été créée en 1720. Outre les vins l’activité de négoce, Champy exploite aujourd’hui 17 hectares de vignes notamment à Beaune, Savigny-les-Beaune. « Nous proposons des vins typiques de leur appellation, des vins équilibrés, avec des fruits mûrs, faits pour donner du plaisir, », continue Pierre Meurgey, entouré, entre autres, de Dimitri Bazas, œnologue, Francis Simon, chef de culture et José Ramalho, chef de cave