Terroirs & savoir-faire
DOMAINE CAUVARD
Clos de la Maladière
34,bis route de Savigny
21200 BEAUNE
Tél. 03 80 22 29 77
Fax 03 80 24 06 03
e-mail domaine.cauvard@wanadoo.fr
TERROIR
Les vins du domaine Cauvard bénéficient de terroirs d’exception : Pommard, Volnay, la colline des Cortons, Beaune, etc...le meilleur de la Côte de Beaune et de la Bourgogne.Chaque cuvée est vinifiée dans le but de satisfaire au mieux les consommateurs.
La variété des appellations du domaine permet de proposer des vins pour toutes les occasions. La famille Cauvard tient également à disposition quelques vieux millésimes et magnums, soigneusement conservés et arrivés à leur apogée pour être consommés aujourd’hui. Chaque année, le domaine présente des vins au prestigieux tastevinage qui sont régulièrement sélectionnés.
SAVOIR-FAIRE
Le domaine Cauvard apporte le plus grand soin à l’élaboration de ses vins.
Les vignes sont conduites en lutte raisonnée. Grâce à cette technique, la faune et la flore indigènes sont respectées, permettant de protéger les vignes. La plupart d’entre elles sont labourées, les autres bénéficiant d’un enherbement contrôlé. Aucun engrais chimique n’est apporté, seulement des composts naturels.
Lors des vendanges, les raisins de l’exploitation sont récoltés à la main ou à la machine. Une fois en cuverie, ils seront sévèrement et rigoureusement sélectionnés grâce à leur passage sur table de tri, permettant de conserver uniquement les baies saines.
L’élevage des vins se fera en fûts, pour une durée allant de 12 à 15 mois, avant de procéder à la mise en bouteille.
*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Consommer avec modération.*