Les vins - Les cépages

aaaaaaaa

Le chardonnay

C’est à ce cépage, bourguignon depuis des siècles, que l’on doit la renommée des grands vins blancs de la Côte de Beaune.
Les grappes de chardonnay sont petites et dorées, de même taille que celle du pinot noir, le cépage des vins rouges de Bourgogne. Les baies du chardonnay donnent un jus blanc sucré.
Les feuilles sont caractérisées par deux grosses nervures qui bordent l’échancrure de la queue.

aaaaaaaa

Le pinot noir

Cépage des grands vins rouges de Bourgogne, le pinot noir donne de petites grappes, de couleur violet foncé. Leur jus est abondant, sucré, mais incolore. C’est au moment de la macération et de la fermentation en cuves que la couleur rouge va apparaître, par l’intermédiaire de la pellicule des baies de raisin.
Les feuilles sont de deux verts différents : foncé et terne sur le dessus, plus clair dessous. Elles se découpent en 3 ou 5 lobes, plus ou moins apparents selon la fertilité du cep.

 

Syndicat viticole de beaune - mentions légales - Liens utiles - Nous contacter - Accès - Plan du site
*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Consommer avec modération.*