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Mozzarella in carrozza : la recette plus légère au four

Si vous aimez la mozzarella in carrozza mais que vous devez souvent y renoncer parce qu’elle est frite… essayez la version cuite au four : plus légère mais tout aussi savoureuse. La mozzarella in carrozza est un plat italien célèbre dans le monde entier. Super savoureux et facile à préparer, il doit être frit dans beaucoup d’huile, mais aujourd’hui nous voulons vous proposer une version plus légère cuite au four.

Le secret d’une mozzarella in Carrozza

La mozzarella in carrozza est en fait un toast farci de mozzarella de buffle, pané et frit. Rien de plus simple et de plus savoureux.Pour préparer ce plat à la perfection, il est toutefois très  important de suivre deux règles : utiliser une mozzarella de haute qualité et la laisser sécher un peu car elle doit fondre pendant la cuisson, mais sans perdre trop d’eau.

Donc, pour cette recette, choisissez une mozzarella (meilleure si elle n’est pas très fraîche), coupez-la en tranches puis placez-la sur une feuille de papier absorbant et couvrez-la avec un autre papier absorbant pendant un certain temps. De cette façon, elle sera parfaite.

Recette de la mozzarella en carrozza cuite au four

Ingrédients

  • 10 tranches de pain blanc
  • 5 œufs
  • 300 g de chapelure de pain
  • Du sel.

Etapes

Comme déjà mentionné, la première chose à faire est de sécher la mozzarella coupée en tranches. Farcissez ensuite les tranches de pain, si vous voulez enlever la croûte, et passez-les d’abord dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure.

Procédez à une deuxième couche si nécessaire pour éviter que la mozzarella ne s’échappe pendant la cuisson. En parlant de cuisine, ce serait le moment de faire frire la mozzarella en carrozza, mais nous avons dit que pour cette fois nous allons donner une chance au four. Vous ne le regretterez pas !

Placez le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire pendant environ 15 minutes à 200°, en retournant les mozzarella in carrozza à mi-cuisson.
Ils doivent être dorés et croustillants. Vous pouvez également sélectionner le mode gril pour les deux dernières minutes.

Mozzarella in carrozza : Variantes à essayer

Vous savez ce qui rendrait ce plat encore plus délicieux ? Quelques anchois à l’huile avec la mozzarella, ce qui ajoute une touche de saveur qui fait toute la différence. Essayez-le !
Parfois, une tranche de jambon cuit est également ajoutée.Ou, pour une version végétarienne, essayez les tomates séchées, également dans l’huile.

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